In addition to the last article – a couple of left-over recipes to use up your food

  1. The classic: ’French Toast‘

The bread is hard as stone? It’s not sliceable/bitable/eatable anymore?

→ soak it in milk and eggs, spice it up with herbs of Provence, salt, pepper and whatever you like

Leave it for half a day and fry it– yummy!

2. The fruits have brown spots and the apples are a bit mushy?

Cut out the spots, mix it all up (e.g. raspberries and pears or apples and rhubarb) and cook it. Depending on your taste add cinnamon, cloves, cardamom or something like that.

old rhubarb
rhubarb mus with apple slices and goji berries

3. Experiment: The vegetables are flabby? A bit brown? They don’t fit together? You can’t cook a ‘proper’ meal with them?

Remove the flabby leaves, cut out the brown spots. Cut everything with a short cooking time in big pieces and everything which needs a longer cooking time  in smaller ones. Steam everything in a big pot, add broth and cook it until it is well-done/well-cooked, whatever you prefer.

4. The egg-test: Put an egg in a glass of water. Does it float on top = it’s bad :(. Does it sink to the bottom = it’s still good :).

5. Meat and everything similar: Always fry thoroughly!!

6. Be creative :):) – raw sauerkraut with strawberry yogurt, apple rice (apple puree with cooked rice), fried spinach-soy schnitzel-onion-turnip-mixture      

… and so on.

Enjoy your meal!

Veröffentlicht von Christine Heybl

Ich habe zum Thema 'Klimagerechtigkeit' promoviert, Hauptfach Philosophie, Nebenfach Biologie. Ziel war es zum Thema Nachhaltigkeit, herauszuarbeiten, dass durch den Klimawandel Menschenrechtsverletzungen entstehen und wir daher die Verpflichtung haben, in allen Bereichen der Gesellschaft eine nachhaltige, ökologisch-vertretbare Lebensweise einzuführen, die die Menschenrechte aller Individuen sowohl heute als auch in Zukunft möglich macht und schützt. Ich bin sehr Nachhaltigkeitsthemen interessiert, zurzeit v.a. an nachhaltigem Konsum, organischer Landwirtschaft und Permakultur.

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