Passend zum letzten Beitrag – ein paar Resteessen-Verwertungs-Rezepte:

  • 1. Klassiker: ‚Armer Ritter‘

Brot hart geworden? Nicht mehr schneidbar/essbar/abbeißbar?

→ einweichen in Milch und Eier, gut würzen = Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer

drauf.

½ Tag stehen lassen und braten!

  • 2. Obst hat Stellen und Äpfel sind ein wenig weich/matschig/nicht gerade bissfest?

Stellen rausschneiden, alles zusammen würfeln (mmmh, Himbeeren und Birnen z.B.

oder Apfel und Rhabarber) und kochen. Je nach Geschmack Nelken, Zimt, Kardamon

o. Ä. dazutun.

Vorher
Nachher
  • 3. Experiment: Gemüse schlapp? Etwas braun? Sorten passen nicht? Kein ‚ordentliches’

Gericht daraus kochbar?

Schlappe Blätter ab, braune Stellen rausschneiden. Alles schnippeln, das, was nur eine

kurze Kochzeit braucht in große Stücke, das, was länger braucht in kleine. Alles in

einem großen Topf andünsten, Brühe obendrauf und kochen bis alles angenehm

durch ist.

  • 4. Eier-Test: Ei in Wasserglas. Schwimmt Ei oben = schlecht:(. Sinkt es ab, noch gut:)

  • 5. Fleisch u.Ä. immer alles gut durchbraten!!

  • 6. Werden Sie kreativJJ – rohes Sauerkraut mit Erdbeerjogurt, Apfelreis (Apfelmus und

Reis), Spinat-Sojaschnitzel-Zwiebel-Steckrüben-Pfanne, usw.

Viel Spaß!

Veröffentlicht von Christine Heybl

Ich habe zum Thema 'Klimagerechtigkeit' promoviert, Hauptfach Philosophie, Nebenfach Biologie. Ziel war es zum Thema Nachhaltigkeit, herauszuarbeiten, dass durch den Klimawandel Menschenrechtsverletzungen entstehen und wir daher die Verpflichtung haben, in allen Bereichen der Gesellschaft eine nachhaltige, ökologisch-vertretbare Lebensweise einzuführen, die die Menschenrechte aller Individuen sowohl heute als auch in Zukunft möglich macht und schützt. Ich bin sehr Nachhaltigkeitsthemen interessiert, zurzeit v.a. an nachhaltigem Konsum, organischer Landwirtschaft und Permakultur.

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